MInha receita de sexta - 22/04/2011

Moqueca de Peixe

• 2 tomates em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 750g de peixe em postas
• 2 colheres(sopa) de azeite de dende
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 envelope de sazon Nordeste
• 2 colheres(chá) de sal
• suco de 1/2 limão
• 1 pimentão pequeno verde em rodelas finas
• 1  vidro de 200ml de leite de coco

1. Tempere o peixe com suco de meio limão, o sal e o Sazon, reserve por 30 minutos na geladeira para tomar gosto.
2. Aquece os azeites em uma frigideira alta, acrescente em camadas,  tomate em rodelas e 1/2 cebola em rodelas.Deixe refogar rapidamente.
3. Acrescente as postas do peixe, deixe por 5 minutos e cuidadosamente vire as postas, para que cozinhe igualmente de ambos os lados.
4. Acrescente mais uma camada de tomate, e de cebola, acrescente também o pimentão em rodelas.
5. Coloque a tampa na frigideira, mas não tampe-a totalmente (semiaberta). 
6. Deixer cozinhar por mais 10 minutos.
7. Acrescente o leite de coco, espere esquenta-lo, e sirva acompanhado de arroz branco.